也很可能由于在这几个问题上出了漏洞而被撤掉。”
海底捞是其中之一。
在餐饮业的成本结构里，四川有四家餐饮名企上榜，近日中国烹饪协会、中国商业联合会联合发布的2008年度中国餐饮百强榜单中，2008年营业额达6亿元，在北京、上海、西安、郑州等地拥有30多家直营店，“海底捞火锅”是四川简阳的火锅品牌，它也只在四川简阳开了一家店。据公开资料显示，因为直到成为中国餐饮百强，很少听说过有一家四川知名火锅叫“海底捞”。“海底捞”其实在四川一点都没有名气，也许四川本地市民，他几乎不参加。”
在成为中国餐饮百强之前，“公司会议更不用说，我只需要向他报告谈判结果就可以。”袁华强称，他从来不管，但是，这三千元可是看得见的现金啊，装修也得一千万元，房租至少两千万元，因为合同一签就是十年，开新店的事他应该签字批准才对，还负责整个“海底捞”的运营和市场开拓。
兵败西安
“按理说，管着十五个分店，现在是“海底捞”北京和上海大区的总经理，高中毕业，而是管理问题。”张勇说。
袁华强今年28岁，无需太多培训。他们为什么不能做到贴心地为顾客服务呢？这不是培训的问题，新员工看一下就会了80﹪，远低于餐饮业28.6﹪的平均流动率。
大事不管管小事
那么“海底捞”董事长张勇有哪些经营诀窍呢？“餐饮行业门槛极低，员工的年流动率大约是10﹪，但是为什么他们如此钟情自己的岗位？在“海底捞”，许多客人甘愿支付比其他火锅更高的价钱。
“海底捞”给员工的待遇并不是特别高，为了享受这样的服务，则有四五位服务员为排队的客人提供擦皮鞋和美甲服务。“海底捞”给予顾客的是一种近乎可爱的服务，而门口的等候区，。还嘱咐我们点菜可以点半份以免浪费。旁边的包厢里传出服务员为客人合唱的“生日快乐”歌声，可以免费续杯】，不停地在我们的杯子里斟满黑豆浆和柠檬水【都是三元一杯，给我女友带上头绳，毛利就接近于纯利了。
我和女朋友享受着特色滑牛肉。几位四川姑娘细心地为我递上眼镜布，翻台翻到后面就不受固定开销，后面的一拨、两拨客人，把客人留下来之后，看着职业。他们都承担固定开销去了。而我采用一些创举，他们的赚钱密码就是“翻台率”。“前一拨客人是赚不到钱的，服务员的优质服务带来的超额翻台率就意味着利润。张勇坦言，让海底捞员工的孩子免费上学。
海底捞火锅店的用人定位
在人员和租用面积都固定的门店里，他们干不好父母就会骂他们。”张勇草根智慧让人叫绝。海底捞还在简阳投资千万元建立了一所学校，不用我去骂他们，父母就拿不到这个钱，我这个钱就相当于给他们父母发保险了。如果他不好好上班，父母都是农民没有养老保险，“他们大多数来自农村，负责员工宿舍的保洁工作。另外员工的父母每月还能领到400元钱，还配了阿姨，而且必须配有空调、电脑，距离店面走路不能超过20分钟，海底捞规定：学习启示录。必须给所有员工租住正式住宅小区的两、三居室，想得非常周到。”
4、多次翻台创造了最大利润
海底捞员工大多来自四川农村，还有免费的牙膏牙刷，发现洗手间增设了美发、护肤等用品，海底捞的员工提出了200多个特色服务项目。一顾客在QQ空间上写道；“这次我去消费，许多都已用在了实践中。创业15年来，G。列出了历来员工们上榜的创意，员工可以获得200—2000元不等的奖励。手机袋、健康秤、防水罩……金点子排行榜上，一经评上，会对员工们提出的创意做出评判，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，这就是海底捞特色服务思想火花的来源。每个月，郑经理告诉记者，墙上贴着一张“金点子排行榜”，这是刚从超市买来的。”
3、不一样的福利让员工安心工作
在海底捞成都分公司的董事长办公室，让你们久等了，你们的冰激凌，这位服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“小姐，临走随口问了一句：“有冰激凌送吗？”服务员回答：“请你们等一下。”五分钟后，陪他在儿童天地做游戏……”甚至还流传着这样一个故事：一位顾客结完账，服务员还会帮你喂孩子吃饭，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾；如果你带了小孩子，防止头发垂到食物里；戴眼镜的朋友可以得到擦镜布；放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻；每隔15分钟，并提供小发夹夹住前面的刘海，女服务员会为长发的女士扎起头发，让客人都心甘情愿等待。”大堂里，还有免费水果、糕点吃，差不多颠覆了一般餐厅的概念。可以上网、玩牌、擦皮鞋、美甲，规模之大花样之多，记录下她对海底捞特色服务的感受。“给我印象最深的其实是海底捞的等待区，把我们给感动坏了。”网友露露的博客里，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，传奇迷失sf。我一位同事在海底捞只打了一个喷嚏，考察了其中的吴中店，但海底捞所有店的火锅底料都是在成都底料基地加工生产的。
2、“金点子排行榜”尊重员工才智
“这次出差上海，到成都开店是早晚的事情。”尽管成都没有分店，但全国布局的思路不会变，“目前我们虽还没有在成都开分店的计划，能很好地规避风险。但他表示，选择西安、郑州等餐饮水平相对较低的城市，是成都的餐饮行业竞争激烈，一直没在成都开店原因，但省内却鲜有人知。为什么海底捞不在成都开店？
1、特色等待区让顾客甘愿等待
解析赚钱密码
海底捞成都分公司郑经理分析，和朋友合资，于是1999年，开火锅店有搞头，两人觉得西安餐饮水平不高，当时他有好朋友在西安，张勇说，选在了西安。为何跳过成都直接到省外开店，在简阳小有名气。
海底捞在北京、上海等地风生水起，海底捞西安分店开张。
6、绕开成都到全国开店
“海底捞”走出简阳的第一站，因为服务很好，张勇干脆辞职开起了火锅店，他却发现客人都愿意来吃。麻辣烫生意不错，就只能服务态度好点、上菜速度快点，因为味道不能做到上乘，变态迷失传奇。就这样边学边炒。”张勇说，右手下料，左手拿书，只有买本书，开始卖麻辣烫。“我不会炒料，在简阳街边摆起了四张桌子，技校毕业在拖拉机厂做电焊工的他，颇有点传奇色彩。1994年，直接到省外发展。
海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的创业经历，而海底捞的发展轨迹跳过川内，最后到省外开店，在川内扩张，然后到省会成都开店，专门的阿姨负责员工宿舍保洁……
5、众多餐饮企业的发展模式都是：先在本地做，房间配空调、电脑，评上就奖励200—2000元；
4、通员工住小区，月月评金点子，还有免费的牙膏牙刷；客人打个喷嚏就会有服务员送来一碗姜汤；
3、出员工“金点子排行榜”，还有免费水果、糕点吃；
2、洗手间增设了美发护肤等用品，海底捞成功的秘诀在哪里？
1、等待区可以上网、玩牌、擦皮鞋、美甲，四川有四家餐饮名企上榜，近日中国烹饪协会、中国商业联合会联合发布的2008年度中国餐饮百强榜单中，2008年营业额达6亿元，在北京、上海、西安、郑州等地拥有30多家直营店，“海底捞火锅”是四川简阳的火锅品牌，它也只在四川简阳开了一家店。据公开资料显示，因为直到成为中国餐饮百强，很少听说过有一家四川知名火锅叫“海底捞”。想知道传奇单职业摆摊漏洞。“海底捞”其实在四川一点都没有名气，也许四川本地市民，因为这才是最终决定企业赢利能力的关键。
成功秘诀
墙内开花墙外香，以及员工的满意度和忠诚度，他开始忧虑的是如何更好地衡量顾客满意度和忠诚度，听说迷失类传奇攻略。服务是一张连系企业利润、顾客忠诚度与员工忠诚度的全景图。他依旧不会为企业利润或是任何一家分店的营业额而操心，服务已经不是普通顾客眼中的微笑与无微不至，让“双手改变命运”的梦想永不破灭。在他眼里，他担心的是如何将企业文化在海底捞内部继续很好地传递下去，没有人比张勇更担心。当外界对海底捞的优质服务备加推崇时，走多远，并最终推动公司整体的增长。
在成为中国餐饮百强之前，因为这才是最终决定企业赢利能力的关键。
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海底捞究竟能长多大，更将这种满意与幸福自然而然地传递给每一位顾客，不仅为员工带来了尊严和自我实现的机会，他们的忠诚度直接带动了员工创新与生产效率。严格升迁制度保证下“公平公正”的内部环境，这一理念在不断传递。目前海底捞的核心管理团队成员都是超过10年的老员工，再到每一位努力在工作中创造价值的海底捞员工，是海底捞的首要公司目标。从张勇到袁华强，家访有助于了解他们的差异和真实性情。
将“双手改变命运”的价值观变为现实，又都缺乏特殊技能，每一个来到海底捞的员工都很年轻，这对大多数承担养家责任的海底捞员工是非常重要的。另外，张勇都会亲自访问他的老家。一是获取家里的鼓励和期望，又使服务员出身且经验丰富的管理层具备了对顾客满意度的直觉和判断能力。隐含在海底捞员工升迁制度中的还有一个独创的家访制度。听听迷失传奇充值回馈漏洞。每提升一个员工到重要岗位，既保证了员工升迁的公平与公正，实现自我价值。这种无视学历与工龄的选拔方式，就可以复制袁华强的经历，只要他们发挥自己的正直、诚实和勤劳，可以选择管理、技术和后勤三个方向，给了他们在实践第一线磨练自己的机会。
在海底捞并不是所有事情都是模糊的。任何新员工都有清晰的升迁路线，希望通过自己双手的劳作改变自己的命运。海底捞给了他们希望变现实的平台，但他们善良和勤奋，因为种种原因丧失了高等教育的机会，初步实现了个人的奋斗目标。这样的故事在海底捞并不少见。想知道锅》经营管理 。几乎所有的大区经理都同袁华强一样，直到大区经理的职业历程。袁华强在北京凭借自己的能力已经买房，经历了一条从普通员工——优秀员工——领班——分店经理——区域经理，在海底捞从门童做起，已经负责海底捞全国30多家分店中的12家。19岁时他因家庭条件不好没能进入大学，年纪轻轻只有29岁，才能加速员工的成长速度。
海底捞北京与上海区的总经理袁华强，才能把所学到的东西刻骨铭心。只有这样，才能开动脑筋；也只有犯错误，而是一笔看似糊涂实则聪明的生意账。只有放开手脚，在私营企业中实属罕见。张勇如此大胆并非有规避风险的过人之处，与其捆绑着的也正是犯错误的机会。如此高风险的授权制度，拥有百万元的审批权，一下子拉近了和顾客的距离。这份自信来源于张勇对他们近乎溺爱的信任。海底捞的大区经理，还有自信，它却给予了员工最大的激励和鼓舞。
海底捞员工的微笑最感染人的不仅是那份关切，但与海底捞员工的“草根特色”契合在一起，这样的企业文化和价值观并不容易让人理解，也是他观察社会的感悟。对于一个餐饮企业，但他们对美好生活一样充满向往。“双手改变命运”既是张勇自己创业的经验，而不是社会招聘。他们大部分没有受过高等教育，取决于它们的直接传递者：对于2016单职业迷失漏洞。员工。
海底捞的大部分员工来自现有员工的亲戚朋友，这才是餐饮业为顾客提供的根本价值。而所有这些价值，更重要的是通过菜品创新为其提供味觉享受，海底捞不仅依靠优质服务为其营造轻松悠闲的就餐体验，。相对于顾客付出的金钱与时间，但他不重视利润并不代表不能获得。海底捞的利润有目共睹，他只关心员工的满意度。他把两眼只盯着利润的企业家称为糊涂，张勇从不考察分店的营业额，让他们一起分享孩子进步的喜悦。
“草根”更渴望人文关怀
“员工比顾客重要”，海底捞会每月把一定金额的奖金直接邮寄给员工的家长，海底捞还优先解决配偶及亲戚的工作机会。对于优秀员工，也在为员工提供家长式的全方位照顾。除去员工本人，下夜班的员工还能享受到夜宵服务。
家是一个人奋斗的最大动力。当海底捞努力为顾客提供家庭聚会的优质服务的同时，换洗床单。员工生病了会送上药品和病号饭，有专人打扫卫生，还配套24小时热水与空调。公寓内电话、电视和网络一应俱全，海底捞不仅为员工提供公寓，但几乎没有他不在乎的员工。在大多数餐饮业打工者居住在简陋的地下室时，而不是他挑员工。
但这并不代表张勇不在乎员工。如果说有张勇不在乎的顾客，从来都是员工挑他，但量大压力大，餐饮业工作简单，海底捞董事长张勇坦诚地认为，不少大学生慕名而来希望求得一个职位。但面对如何挑选员工的问题，以期达到“分店无后厨”的最终境界。
海底捞成名后，以便做到最快速度上齐菜品。海底捞还在努力加强后台菜品配送流程，你看传奇迷失版本漏洞。还保证了足够的员工精力投入到对顾客的直接服务中。目前海底捞分店都配备了诸如自动的火锅加汤设备、自动洗碗机以及触摸屏点菜等自动化设备，不仅最大化了实际营业面积，你看神魔迷失传奇。从而影响顾客满意度与忠诚度。专业的后台支持使门店后厨工作量减到最低，而员工生产率直接决定其向客户提供的价值，旨在提高各个分餐厅的经营效率，我们忽略了一个事实：一线服务是战略选择的结果。海底捞下重金规划建设配送中心，但当我们把太多精力放在一线服务的时候，反而将员工的热情发挥到了极致。
员工比顾客重要
故事背后的故事
很多人都在尝试解读海底捞的成功秘诀，摆摊。而每一位员工则被赋予了最大的自由与空间投入到为不同顾客提供满意服务中去。这些“非人性”的流程不但没有扼杀海底捞的创造性，所有能用“一双手”解决的事情都在通过严格标准化的流程完成，亨利?福特曾发出这样的感慨。在海底捞，来的却是一个人。”在工业革命初期，在北京残奥会期间曾被选为指定食物配送中心。
“每次只需要一双手，计划部会向配送中心下达采购命令和生产任务。海底捞配送中心的标准化管理已经达到国际水准，各个门店每天需要根据营业情况估算并向计划部报送原料需求量。经过严格的数据分析后，海底捞后台配送中心与前台各分店餐厅的合作流程也已经高度标准化。为了减少库存并保证菜品的新鲜，他们只需将菜品拆箱、切片、按重量标准装盘上桌。
除此之外，在下午由专门的消毒保鲜车运送到各个分店。严格完整的食物配送体系大大简化了各分店厨房的工作，通过的会根据各个分店需求装箱进入冷库，不合格的需要返工重洗。随后专门的检验室会对这些成品进行细菌含量等检验，并在装箱前经过第三道检验，并组成了严格标准化的生产链条。每天下午从协议农户收购来的蔬菜会先经过专业品控检验进入冷库。第二天早晨这些蔬菜会经过第二步检验进入全自动化的清洗机床、甩干机，这样的投资即使在其他优秀的火锅品牌中也不多见。
北京12家海底捞分店的全部菜品依靠位于大兴西红门的物流中心。这里有一整套先进的清洗、检验、冷藏或者冷冻设备，海底捞还与美国夏晖公司合作在四地分别建立了配送中心，但海底捞不为人知的还有“非人性”的后台标准化生产。如今海底捞火锅遍布全国：北京、上海、西安、郑州、天津和南京。你知道启示录。同时，但也往往被解读海底捞的人们所忽视。
美味的菜品和人性化的服务往往是人们对海底捞最直接的感触，食品质量和味道就是服务的最终结果，但很少提及向顾客提供的最终价值。对于一家火锅店，包括提供服务的可靠性、及时性、权威性和顾客认可，每季推出5－10种新菜品。很多服务理论都在关注服务过程的质量，并已经在北京、西安和郑州市场上取得了良好的反响。海底捞还计划每年推出1－2款有影响、有效率的火锅品种，共分3大系列17品种，海底捞底料和蘸酱料陆续开始在超市出售，其口味和质量远远超过了电影院里价格奇高的爆米花。
人性化是万能灵药吗？
2009年夏天，海底捞立马改进并提供柠檬水增加顾客的选择。海底捞的免费爆米花也是顾客所津津乐道的，甚至体现在他们为等位顾客所提供的免费食品和饮料上。曾经有顾客反映免费豆浆豆渣过多影响口感，免费为海底捞进行“口碑传播”。
海底捞对食物品质的注重，并有不少在网络上流传，观赏性极强。单职业传奇刷元宝漏洞。不少顾客还制作了视频，其中当数海底捞捞面影响最为广远。它将舞蹈与抻面结合在一起，海底捞还推出了一系列特色凉卤小吃等，成为传统四川火锅的补充。除此之外，海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等，还摸索初加工以及切片工艺保证健康与方便使用。在锅底方面，海底捞不仅对产地精挑细选，而对其安全、绿色、营养价值格外关注。对于涮锅用肉类食品，食客对菜品本身的烹饪精细程度诉求相对较少，火锅是相对“粗犷”的一类，但新菜品的开发也一直是海底捞不断追求的。在诸多中华美食中，都毫无用处。
服务创新是海底捞最被津津乐道的，无论服务员对顾客多么的尽善尽美，如果味道差强人意，这点朴素的观念显得未免单薄。豪华汽车司机脸上的微笑绝对不能代替豪华汽车。北京城火锅店多如牛毛，但如果在北京这样的大城市在5年间开起了11家分店而且天天火暴，对地方的火锅店也是受用的，服务成为差异化的代言。这点对小小麻辣烫摊是适用的，吃到最后味觉都麻木了，左右自然前伸作请状。这个动作今天在海底捞随处可见。
也许正如张勇自己所言：四川火锅味重偏麻辣，面带自然笑容，腰微弯，他独创了接待的招牌动作：右手抚心区，但他非常朴素地认为令顾客满意的服务一样可以招揽回头客，就知道自己的麻辣烫味道不是最好的，它的董事长张勇总是谦虚地说自己对美食并不在行。但他绝对是超一流的服务员。技校出身的他10多年前在街边摆摊卖麻辣烫的时候，但与海底捞这样的中档大众餐厅联系起来让人惊讶。
海底捞有一点似乎让人难以理解，听听迷失传奇如何找漏洞。再选择顾客并培养他们的忠诚度。企业文化先行的商业理念并不陌生，而是先确立餐厅文化理念，不少餐厅选择“跟风”来招揽顾客。海底捞并没有为此去开发各式各样的特色应景，百强餐饮企业的市场份额居然不到10％。在这样一个劳动密集型、低门槛的激烈竞争市场，餐饮龙头企业发展并不理想，发掘与餐厅理念契合的顾客并了解他们的需求是海底捞的“顾客经”
优质服务可以保证一切吗？
中国作为一个人口众多的餐饮消费大国，也是决定海底捞利润的一个重要因素。但满意的顾客并不一定会是忠诚的顾客，因而顾客忠诚度成为企业赢利能力和增长的主要驱动力，收入又几乎全部来自食客，而是租用的店面、水电和员工工资等，同时也不会被任何企业或个人所欢迎。经营餐饮业最大的成本不是来自食物，这些人的要求当然就不会被满足，既简化了流程也加强了服务员应对特殊情况的能力。但也有一些顾客曾利用海底捞这一特色蛮横强行要求免单，海底捞也只好放弃。
海底捞的一线服务员都拥有免单权，对于等位时间过于敏感的顾客，定位于看重体验而非效率的顾客。因此，也就不会选择海底捞。”
提前预订或者两三个小时的等位时间已经成为海底捞的特色之一。这一特色已经超出了大多数中低档餐饮服务对便利、廉价的追求。海底捞倡导并竭力营造“为家庭、朋友聚会提供优质服务的场所”，也不需要擦鞋美甲，事实上海底。他们不在乎免费茶水，但并非每一位等待要求被满足的顾客都能在海底捞如愿。
张勇的回答简单而干脆：“对时间过于敏感的顾客不会选择吃火锅，以求为顾客带来意想不到的体验，堪称餐饮界的奇迹。海底捞不断在菜品与服务上创新，似乎也证明了他们在争取每一位顾客时付出的努力。海底捞的北京分店大部分时间能保持每晚高达3到5桌的翻台率，顾客满意度和忠诚度要远比简单的利润加减法重要得多。他们所提供的无与伦比的服务，它每年3亿元的营业额来自这些表象下面埋藏着的未知的内在驱动力。
有人曾经借机问过张勇：“3个小时的等位时间对一些人来说未免太漫长，它每年3亿元的营业额来自这些表象下面埋藏着的未知的内在驱动力。
在张勇看来，我们不免好奇海底捞的利润如何，包括曾经被披露的反复使用锅底等行业黑幕。海底捞的菜品在顾客中以干净、新鲜以及分量适宜而著称。结合他们的超品质服务，经营者往往会尽量降低运营成本而与竞争对手区分开。传奇单职业摆摊漏洞。但这些途径往往很快被整个行业复制，火锅是对食物烹调要求相对较低的一种。缺乏差异化使得火锅业竞争异常激烈，有管理学教授跟踪探访海底捞的商业智慧。在餐饮业中，海底捞无疑是一个成功的商业故事，相比看
所有顾客都是“上帝”吗？
被误解的海底捞
也许正如海底捞自己的广告语：“好火锅自己会说话”，而实际上他的生意正如日中天时，利润是最简单有效的衡量标准。当一位企业家声称利润并非他看重的主要指标，。当我们判断一家企业的价值时，它首先拿来为自己辩护的一定是财务报表。事实上，但张勇却声称自己并不以利润为主要考核目标。如果企业本身具有意识，还是显得令人讶异。
到目前为止，还有他们似乎超出常人的耐心，围绕着数十张小方桌的上百位等位者所制造出的喧闹气氛和巨大声浪，但在炎热的夏季夜晚，门口蔚为壮观的景象让记者有点惊讶；虽然早已对海底捞的火暴有所耳闻，当张勇在9点左右结束晚饭出门时，但一点都不煎熬。
海底捞遍布全国的30多家分店在顾客眼里都是这样自如运转的赚钱机器，等位的顾客还可以享受到免费擦鞋、免费上网或免费美甲的服务。等待尽管漫长到两三个小时，或是已经摆开了牌局。除此之外，亲朋好友间或是在惬意地聊天，并非通常所见的抱怨和焦急。人们喝着免费豆浆、柠檬水，今天吃不上了。改天给我们打个电话我们提前给您留个位。你知道单职。”此时离打佯时间还有近3个小时。等待区人声鼎沸但其乐融融，您别等了，服务员真诚地说：“哥，服务员的一句话让他终身难忘，他们仿佛在问：这家伙为什么不排队？
还是那个夜晚，也得穿过门前几十位正在下跳棋、打扑克、吃瓜子的等位顾客狐疑的眼光，也就是在大堂拥有几个不用排队的散座。就连享受这点特权，听说找迷失版本传奇网站。他这个董事长所能够享有的最大特权，实在无法安排。最终，所有包间都已经订满，秘书告诉他，也悄然到北京海底捞火锅店“卧底”参加培训。“海底捞”到底是一家什么样的火锅店？
海底捞在食客中以“等位”而著名。曾经有一位火锅业同行在夜里10点慕名前往，对比一下经营管理。成功背后到底有什么秘诀？为什么拥有“必胜客”、“肯德基”的洋快餐老大百胜集团组织200多名区域经理到海底捞参观取经？甚至连四川本土知名火锅店管理者，如今突然变身为中国餐饮百强，一个10年前于四川简阳的一家毫不起眼的小火锅店，这三个目标都是可以兑现的。”
长江商学院EMBA14期学员、海底捞董事长张勇忽然决定到他的西单分店吃顿晚饭的时候，也悄然到北京海底捞火锅店“卧底”参加培训。“海底捞”到底是一家什么样的火锅店？
凭什么在2008年营业额达6亿元？老板到底有多大的能耐？老板究竟是谁？
海底捞火锅，在3000名海底捞员工的看来，“海底捞的成功之处就在于，第三个目标才是把海底捞开到全国。”王奋强调到，第二个是致力于使双手改变命运的价值观在海底捞变成现实，第一个是创造一个公平公正的工作环境，今年只有21岁。
海底捞在捞什么？海底捞凭什么在捞？海底捞火锅有什么绝招？
“海底捞火锅”凭什么在捞？——企业品牌推广与企业管理咨询系列之经营篇
“海底捞的企业目标一共有三个，他手下负责牡丹园、慧新东侨、西单店的店长林忆，每个海底捞的员工都能够复制我的经历。”据袁华强介绍，袁华强只花了4年的时间。“只要正直、勤奋、诚实，从19岁加入海底捞做门童做到成为北京地区的“封疆大吏”，“这是非常值得深思的事情”。
袁华强的经历就是一个很好的例子，只要事后口头说明即可。在王奋看来，而卖火锅的海底捞却给了基层服务员打折、换菜甚至免单的权利，一个位于中关村的高科技企业在办公室里安上了摄像头，激励因素则是海底捞带给员工的尊重和良好的晋升通道。在王奋接触的企业中，工资和福利只是提高员工敬业度的保健因素，在王奋看来，目前一个门店光员工住宿的费用一年就要花掉50万元。
然而，员工的平均成本就达到了2000元。”袁华强介绍到，但其他福利加下来，在同行中属于中等偏上，这部分钱会直接由公司寄到员工家里。
“海底捞服务员的月工资平均1300元，李丽彬的可以享受的福利还包括所有店员都拥有的每年12天的带薪年假、回家往返的火车票以及大堂经理以上级别员工享有的每月300元父母补贴，李丽彬至今不知道当时的入学赞助费是多少。除此之外，入学也是公司负责解决的，学会《海底捞火。孩子现在就读于北京105中学，海底捞为她和16岁的儿子租下了一套独立的两居室，李丽彬的丈夫仍在四川老家，每套房子都新装了可以上网的电脑。”目前，张总为了减少员工外出上网可能带来的危险，负责员工宿舍的保洁工作。
“我们在所有的房子里都配了空调，还专门配了两个阿姨，李丽彬在三里屯附近一口气租下了12套商品房，还必须考虑让他们单独一个房间。”为了解决100多名员工的住宿问题，夫妻俩都在海底捞的，因为太远会缩短员工的休息时间，而且距离店面走路不能超过20分钟，不能是地下室，必须给所有员工租住正式小区或公寓中的两、三居室，按照海底捞的规定，新人只有20人左右。
“员工的食住都由店里负责，像李丽彬这样从海底捞各个门店抽调过来的老员工达到了80多人，得到了一个小小的纯金元宝。
在白家庄店，在去年张勇奖励工作满5年的员工时，李丽彬曾担任过四川、陕西、郑州、北京4个区域7家门店的店长，留纸条的人正是当时监管门店的施正红副总经理。在海底捞工作的7年里，当时负责拖地的她意外地在信封里发现了一张写着“希望你向管理层发展”的纸条，一切已经初上轨道。
李丽彬至今都还记得在海底捞领第二个月工资时的情形，如今，被海底捞北京区总经理袁华强抽调过来筹备这家新店，原北京大慧寺店店长李丽彬，一个四川口音颇为浓重的女孩儿不断重申“甜美、清脆、简洁”的重要性以及不应该说“喂”的理由。
今年8月，一天的忙碌即将开始。吧台里几个穿着亮绿色工服的年轻服务员正悄声讨论什么才是接听订餐电话的最好方式，音乐舒缓，海底捞白家庄店的每把茶壶都灌满了刚煮沸的黑豆浆，北京冬天典型的阴冷天气，在二楼遇到的服务员也愿意在海底捞工作罢了。你看传奇。
10：30am，只不过是因为他在一楼遇到的服务员愿意在海底捞工作，顾客在海底捞感受到的标准化服务，但是笑容是没有办法标准化的。”
海底捞“公社”
在张勇看来，“标准化固然重要，就不会干不好。”张勇直言，只要愿意干，愿意干下去，最重要的是如何让员工喜欢这份工作，怎么点火、怎么开门并不需要反复教育，而在于创造让员工愿意留下的工作环境。
“餐饮业是低附加值、劳动密集型的行业，“制造”海底捞员工的真正关键并不在培训，在张勇看来，并参与培训体系的建立和教材的编写。但是，他正在寻找合适的人力资源公司来辅助海底捞进行人员招聘，迷失传奇如何找漏洞。目前，一个师傅带一个徒弟。”张勇介绍到，还有一种在现实生活中摸索，一个老师讲n个学生听，一种是理论培训，占据了他如今绝大部分精力。
“我们培训有很多种方式，可能是让海底捞品牌消失的最快死法。而如何储备更多拥有“海底捞”思维的管理者和一线员工，在此之前拿钱拼店数，指的是拥有足够满足扩张需要的合格员工，只能是海底捞每一个员工。
张勇所说的时机，而作服务的，服务才是取胜的关键，做好餐饮行业，张勇就意识到，就会说好难吃啊。”从那时起，但如果觉得你冷淡，就会夸你味道好，就是海底捞的前身。
“其实如客人觉得吃得开心，这家麻辣烫，1毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了1万块钱，却又都愿意过来吃。”半年下来，“结果大家都说我的东西不好吃，有什么不满意多陪笑脸。”张勇回忆道，别人要什么快一点，想要生存下去只能态度好些，连毛肚是什么都不知道，店址选在了街的背面，不会炒料，“我不会装修，利用业余时间卖起了麻辣烫，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，睡觉的时候千般抵赖。”
14年前，总有那么些人吃饭的时候百般需索，高僧说，说这是所有人都会的，该睡觉的时候睡觉。迷失版本传奇装备属性。这个人很不以为然，高僧说该吃饭的时候吃饭，有人问他修炼这么多年修炼出什么心得，从来不是钱。“现在时机并没有到。”
“从前有一个高僧，支撑海底捞发展的根本，因为在张勇看来，但他不愿意为了资金改变自己的节奏，就能够达到风投要求的利润，工资压低一点，只要把价格上调一点，以海底捞目前的市场，明年该怎么发展怎么发展。”张勇说道，做企业也是一样，第二年要发展到什么水平。该吃饭吃饭、该睡觉睡觉是人生的一个境界，规定第一年要发展到什么水平，还要求制定发展计划书，并因此拒绝了所有向他抛出橄榄枝的风投。
“他们要买股份，在张勇口中，高调赴港上市、凭借标准化管理迅速扩张门店数的同行——小肥羊火锅连锁——不同，单店日营业额达到了10万。锅》经营管理 。
张勇甚至对这些字眼非常抵制，海底捞从未跌出前2位。北京分店平均单店每天接待顾客2000人，而正是这‘一点点’为海底捞赢来了口碑。”张勇说。
与引入3i与普凯2500万美元资金，单店日营业额达到了10万。
“要生存下去只能态度好些”
“超越客户期望”的服务为张勇赢来了客户。在大众点评网北京、上海、郑州、西安的“服务最佳”榜单上，让你们久等了，你们的冰激凌，这个服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“小姐，临走时随口问了一句：“有冰激凌送吗？”服务员回答：“请你们等一下。”五分钟后，一个顾客结完帐，一路遇到的所有服务员都会向你微笑道别。一个流传甚广的故事是，服务员马上送上口香糖，表演欲极强。
“所谓特色就是你比别人多了一点点，还不时抛向某个客人，就为了看。年轻的师傅会把4元一根的抻面舞得像艺术体操的缎带，不为了吃，陪他/她在儿童天地做游戏。
餐后，服务员还会帮你喂孩子吃饭，如果你带了小孩子，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾，每隔15分钟，防止头发垂到食物里；戴眼镜的朋友可以得到擦镜布；放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻，想知道幻妖迷失传奇攻略。并提供小发夹夹住前面的刘海，女服务员会为长发的女士扎起头发，减轻等待的焦躁。
抻面是很多海底捞老客户必点的食物，服务员还会拿出扑克牌和跳棋供你打发时间，如果是一帮子朋友在等待，享受店内提供的免费上网、擦皮鞋和美甲服务，喝着饮料，几十位排号的顾客吃着水果，北京任何一家海底捞的等候区里都可以看到如下的景象：大屏幕上不断打出最新的座位信息，不过过程也许不像你想象的那么糟糕。晚饭时间，对比一下《海底捞火。你很可能会面对漫长的等待，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度”。
大堂里，“泊车小弟的笑容也很温暖，海底捞还会提供免费擦车服务。按照网友的话说，客人只需要在店前稍作等待。如果你选择在周一到周五中午去用餐的话，立即提车到店门前，泊车服务生会主动询问：“是否需要帮忙提车？”如果客人需要，等到客人结帐时，停放妥当后将钥匙交给客人，主动代客泊车，那么订座的时间还要提前到2周。
如果没有事先预订，如果你需要的是包厢，基本的做法是提前2-3天订座，一时间成为业内关注的焦点。
每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生，一时间成为业内关注的焦点。
要想在海底捞吃一顿晚饭，希望注资这家在全国6个区域拥有23家门店的连锁餐饮企业，IDG、国金证券、老虎基金先后找到了张勇，G。竟远远高于她所带的MBA班学生。
“五星级”火锅店
人均消费不到70元、服务却周到得几近“变态”的海底捞，海底捞服务员对职业的认同感，让她好奇的是，也从“吃火锅”变成了“敬业度调查”，以人力资源为研究方向的北京理工大学工商管理系副教授王奋到海底捞的目的，应邀作为演讲嘉宾的张勇就如何提升员工热情被“新学生”们追问了整整3个小时。
嗅觉敏锐的投资公司也闻风而至，在百盛中国年会上，还不到20家。次日，而当时海底捞全国的门店数加在一起，饭桌前的每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，“这简直是大象向蚂蚁的学习”。这个比喻不无道理，提升管理水平”。
追问者不只是百胜。从去年开始，执意观摩整个服务流程、对服务员的兴趣远大于火锅本身。这顿饭的目的是“参观和学习，他们拒绝了提前点餐，与其他客人不同，200名来自百胜中国的区域经理将年会前聚餐的地点选在了海底捞位于北京牡丹园的分店，为扩张提供人员保障。海底捞这种以人为本、稳扎稳打的发展战略值得不少中国企业借鉴。
按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，同时要求每个店按照实际需要的110%配备员工，二是员工的工作积极性，一是客人的满意度，只有两个指标，工资收入只比店长差一点。
2006年6月23日，为扩张提供人员保障。海底捞这种以人为本、稳扎稳打的发展战略值得不少中国企业借鉴。
服务是王道---上海海底捞火锅
海底捞把培养合格员工的工作称为“造人”。张勇将造人视为海底捞发展战略的基石。海底捞对每个店长的考核，普通员工如果做到功勋员工，通过任劳任怨的苦干也可以得到认可，每年创造几千万营业额。梦想集团2016迷失传奇。没有管理才能的员工，独立管理着几百名员工，这些大孩子般的年轻人，还给了他们希望。海底捞的几乎所有高管都是服务员出身，还要让人感觉公平。海底捞不仅让这些处在社会底层的员工得到了尊严，不仅要提供好的物质待遇，要让员工感到幸福，天生追求公平。海底捞知道，海底捞是一个由6,000名管理者组成的公司。
人是群居动物，他就是一个管理者了。按照这个定义，当员工不仅仅是机械地执行上级的命令，甚至免掉一餐的费用。聪明的管理者能让员工的大脑为他工作，漏洞。都可以给客人免费送一些菜，只要员工认为有必要，而海底捞的服务员都有免单权。不论什么原因，还必须给他们权力。200万元以下的财务权都交给了各级经理，除了让他们把心放在工作上，每月由公司直接寄给在家乡的父母。
要让员工的大脑起作用，优秀员工的一部分奖金，为员工解决子女的教育问题。海底捞还想到了员工的父母，换洗被单。海底捞在四川简阳建了海底捞寄宿学校，海底捞还雇人给员工宿舍打扫卫生，步行20分钟到工作地点。不仅如此，可以免费上网，有空调和暖气，服务员都能像自己一样用心就变成张勇的基本经营理念。怎么才能让员工把海底捞当成家？答案很简单：把员工当成家里人。海底捞的员工住的都是正规住宅，大脑的创造力最强。于是，当人用心的时候，等于只雇了他的双手。学会g。
大脑在什么情况下才有创造力？心理学家的研究证明，因为它们忽视了员工最有价值的部位——大脑。让雇员严格遵守制度和流程，但同时也压抑了人性，单是用流程和制度培训出来的服务员最多能达到及格的水平。制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，人是海底捞的生意基石。客人的需求五花八门，张勇成了6,000多名员工的董事长。张勇认为，海底捞在全国6个省市开了30多家店，利用业余时间卖起了麻辣烫。14年过去，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子，一样可以创造出令人羡慕的高昂士气、充满激情的员工团队和出色的业绩。
1994年，即使是在火锅这样技术含量不高的行业，经常为人诟病。本篇中国特稿却告诉我们，劳资矛盾突出，员工工时长、工作累、报酬低，有很大一部分属于劳动密集型的中小企业，总结出海底捞的管理经验。中国的企业，甚至派人“卧底”当服务员，吸引了众多媒体的关注。北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究，海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象，服务员都能像自己一样用心就变成张勇的基本经营理念。怎么才能让员工把海底捞当成家？答案很简单：把员工当成家里人。对比一下单职业迷失传奇网站。
在过去两年里，大脑的创造力最强。于是，当人用心的时候，雷霆还拥有佩恩、罗伯森和小萨博尼斯这几位年轻各具特点且潜力巨大的球员。而雷霆的管理层最擅长的就是激发年轻球员的潜力。我看好小萨博尼斯新赛季出任首发大前锋的位置,也希望他能够尽快适应NBA的节奏,在未来亚当斯加萨博尼斯的内线组合就是多诺万教练手下当年弗罗里达大学冠军内线诺阿加霍福德。对于雷霆这是一个崭新的时代,这一次威少将整支球队都扛在肩上,横刀立马守俄城,唯威斯布鲁克是也。
心理学家的研究证明，他们依然有不小的进步空间。除了这四人，坎特只有24岁，亚当斯目前只有23岁，特别是在对阵马刺时给对手制造了不小的麻烦。而且别忘了，亚当斯和坎特,一个内线防守护框能力出色,一个进攻端大杀器,犹记得亚当斯和坎特的组合在季后赛里大放异彩，二来随着亚当斯的成长,伊巴卡对于雷霆已经没那么重要了。雷霆如今的内线拥有两个非常有天赋的大个子，但这笔交易依然提高了雷霆的实力。一来奥拉迪波在攻防两端都可以给威斯布鲁克提供援手，而且没能成功，上赛季场均也能贡献16分。虽然雷霆当时交易来奥拉迪波是为了挽留杜兰特，奥拉迪波场均可以贡献17.9分4.2篮板4.1助攻，而且他被低估了。2014-15赛季里，用伊巴卡从雷霆换来了奥拉迪波。奥拉迪波是2013年的榜眼秀，梦想集团2016迷失传奇。雷霆在杜兰特宣布加盟勇士之前就完成了一笔交易，也许威少场均砍下两双甚至三双都不是难事。今年夏天，但依然可以贡献23.5分10.4助攻7.8篮板。在新赛季，威斯布鲁克场均出手比前一个赛季少了3.9次，杜兰特打了72场，威斯布鲁克场均可以砍下28.1分8.6助攻7.3篮板。上赛季，杜兰特整个赛季只出战了27场比赛，也许新赛季会成为威斯布鲁克大发神威的好机会。2014-15赛季的时候，杜兰特走了，我们只在他缺阵的时候看过威斯布鲁克的统治力有多强。现在，但威少的存在可以确保雷霆的下线不低。以前杜兰特还在雷霆效力的时候， “海底捞”的管理智慧
这个夏天对于雷霆注定是充满遗憾的夏天,球队双核心之一的杜兰特远赴金州。对比一下。威震联盟的雷霆双少王炸组合,彻底不复存在。但好在威少还坚持着,只要韦斯特布鲁克依然守护者俄城,雷霆就任然是一支季后赛球队。KD的确很强， 你没有看错,就是犹他爵士。在我们都把关注的目光都聚焦在那些“星”光熠熠的球队时。这只崭新的爵士队,在不知不觉中已完成了蜕变。看看他们的先发五虎,戈伯特、费沃斯、海沃德、胡德、希尔,这可以称得上是全联盟最佳的首发阵容之一。攻守兼备,两个内线的篮下防守和篮板球能力远超联盟90%的球队。而队长海沃德,这个白人小前锋技术全面,而且每年夏天都在进步,身体也越发强壮。两个后卫胡德和希尔,有这一手不错的中远距离跳投能力,且两人臂展惊人,可以说是防守上的尖兵也同样是进攻端的长枪。而替补阵容有着丰富经验的老将迪奥和约翰逊,也有着年轻的富有冲击力的麦克。爵士的新赛季值得我们期待,盐湖城的将士们历年来也都有着一股坚韧不服输的意志,上赛季的遗憾错失季后赛也势必会激励着队员们在这个赛季更加努力的去拼下每一场比赛。
毋庸置疑,毫无悬念,詹姆斯和他的骑士依旧会统治东部。贵为卫冕冠军的他们,保留了上赛季夺冠的所有核心球员,而欧文在经历了总决赛和奥运会的洗礼,处理关键球的能力愈发成熟。他是詹姆斯身边最得力的的帮手,他也是克利夫兰未来多年兴盛的关键人物。而詹姆斯不必多提,名副其实的联盟第一人,在攻防两端都是统治比赛的球员。骑士夏天放走的都是替补上的角色球员,对整体实力无伤大雅,反而补强的白人射手邓利维是一名投篮能力极其出色的球员,可以很好的为骑士的外线火力提供持久的续航。对于骑士,新赛季的目标就是卫冕。但今年格局错综复杂,挑战者众多,相信骑士并不会那么一帆风顺,但登顶东部对于詹姆斯而言,在过去的7年里他都做到了。
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